Дієта і харчування при гострому панкреатиті, що можна їсти

Дієта при гострому панкреатиті один з обов’язкових компонентів при лікуванні даного захворювання. Слід зазначити, що раціон повинен розписуватися тільки лікарем, який буде враховувати всі клінічні показники пацієнта та його анамнез. Припиняти режим або змінити склад раціону самостійно строго не рекомендується, так як це може привести до серйозних наслідків.

  • Дієтичне харчування №5
  • Харчування після нападу ВП

Для того щоб консервативне і хірургічне лікування дало максимальні результати, необхідно дотримуватися кількох правил:

  • перші кілька днів після появи характерної симптоматики обов’язково призначається лікувальне голодування;
  • якомога швидше потрібно переходити на самостійний прийом їжі, оскільки у важких випадках може застосовуватися спеціальна тактика годування через зонд або за допомогою внутрішньовенного введення поживних речовин;
  • продукти харчування та страви необхідно поступово і маленькими порціями вводити в раціон.

Призначити, що є при гострому панкреатиті можна скласти приблизне меню може тільки лікар-гастроентеролог. В іншому випадку, при самостійному розширенні раціону, перебіг захворювання може тільки погіршитися, тому існує вірогідність розвитку важких ускладнень. Крім цього, не варто забувати про індивідуальній непереносимості будь-якого інгредієнта, про яку людина може не підозрювати.

Щадне харчування при гострому панкреатиті призначається на один рік. Воно спрямоване не тільки на усунення неприємної симптоматики та відновлення ураженого органу, але ще на попередження розвитку небезпечних наслідків панкреатиту, які можуть привести до смертельного результату.

При виявленні подібного захворювання в гострій формі, необхідно переглянути режим і раціон свого харчування. Дієта при гострому панкреатиті зменшує навантаження на органи травної системи, чому має значно зменшитися виділення шлункового і панкреатичного соку.

Перші кілька днів, після остаточної постановки діагнозу, пацієнтам рекомендується повна відмова від будь-яких продуктів або страв. У цей період часу показано споживання тільки очищеної води без газу або неміцного теплого чаю. При важкому перебігу недуги подібна міра може тривати кілька тижнів або навіть місяців.

Дієта при панкреатиті в перші дні
Дієта при панкреатиті в перші дні

У перший час людина буде отримувати поживні речовини, використовуючи внутрішньовенні ін’єкції. Якщо після цього лікар ще не може дозволити щадне харчування при панкреатиті підшлункової залози, пацієнта необхідно перевести на харчування, яке буде здійснюватися через зонд. Він буде направляти їжу безпосередньо в шлунок. Але таке харчування можна починати після зникнення такого симптому недуги, як рясна блювота.

В більшості випадків вже через тиждень пацієнту дозволяється переходити на самостійний прийом їжі. Найчастіше призначають спеціальну дієту при гострому панкреатиті номер п’ять.

Дієтичне харчування №5

Щадний стіл №5 рекомендований для дорослих пацієнтів і дітей. Застосування такої системи споживання їжі спрямоване на поліпшення стану пацієнта після голодування і усунення деяких симптомів хвороби. Крім цього, дієта допомагає відновленню нормального вмісту в організмі вітамінів та інших корисних компонентів.

Дієтичний стіл №5 – це перелік дозволених продуктів і страв, які збалансовані за складом і методикою обробки. Спеціаліст пояснює пацієнту, що приймати їжу необхідно невеликими обсягами, ретельно пережовуючи всі продукти. Страви повинні бути приготованими на пару, в духовці або бути у вареному вигляді.

Лікування захворювання за допомогою дієтотерапії передбачає досить різноманітний раціон. Ось що можна їсти під час дієти:

  • відварені овочі;
  • запечені фрукти;
  • м’ясо і рибу ніжних сортів;
  • будь-які каші, крім пшона, основа яких вода або з додаванням молока;
  • рідкі страви на основі вегетаріанських бульйонів;
  • сир у вигляді пудингу або запіканки;
  • відварні макаронні вироби;
  • парові омлети на основі білка;
  • знежирене молоко та молочні вироби;
  • неміцний чай, киселі, соки та компоти з несолодких фруктів і ягід.

Рослинне і вершкове масло теж дозволено, але тільки без проходження якої-небудь термічної обробки. Їх використовують тільки в холодному вигляді, як заправка до салату або бутербродів.

Слід зазначити, що не можна їсти при гострому перебігу панкреатиту такі продукти:

  • жирну і гостру їжу;
  • перші страви, приготовані на наваристих бульйонах, а також без додавання цибулі, часнику і білокачанної капусти;
  • копченості та соління;
  • маринади і консерви;
  • кислі фрукти і ягоди, зокрема виноград і інжир;
  • хлібобулочні та кондитерські вироби;
  • шоколад і морозиво;
  • газованої води, а також ті напої, які містять в собі какао або кавою;
  • спиртне.

Заборонені овочі при панкреатиті
Заборонені овочі при панкреатиті

Вживані блюда не повинні бути надмірно гарячими або холодними, найбільш допустима температура — кімнатна.

Зразкове меню при гострому панкреатиті складається з:

  • сніданок – будь-яка каша з паровою котлетою і неміцний чай;
  • другий сніданок – дозволені фрукти з нежирної сметаною;
  • обід – овочевий суп, картопляне пюре з запеченим без жиру м’ясом, запечене яблуко і кисіль;
  • полуденок – запіканка з сиру з додаванням фруктів і сік;
  • перший обід – овочі і риба у відвареному вигляді, сік або чай з молоком;
  • перед сном – знежирений кефір і печиво.

Це лише приблизне меню, рецепти всіх страв складаються пацієнтом спільно з лікуючим лікарем. Широкий спектр рецептів, які може порекомендувати спеціаліст, значно урізноманітнює обмежене харчування.

Харчування після нападу ВП

Щадне харчування після нападу гострого панкреатиту спрямоване на зняття навантаження з ураженого органу. Дієта дозволяє усунути болючість і нормалізувати ферментні показники.

У цей період людині рекомендується їсти свіжу, нежирну їжу з високим вмістом вітамінів та інших корисних мікроелементів. Раціон повинен складатися з великої кількості білків, а споживання вуглеводів і жирів необхідно знизити.

Пацієнтам призначається більш розширена дієта №5, яка в основному включає в себе продукти рослинного походження.

Введення нових продуктів або страв повинно виконуватися тільки лікарем. Чим більше пройшло часу з моменту нападу гострого панкреатиту та прояви неприємної клінічної картини, тим більше може розширюватися раціон.

Залишити відповідь